Là một loại bánh không thể thiếu trong ngày rằm tháng 8 hàng năm, bánh trung thu đã trở thành truyền thống của mỗi gia đình vào dịp lễ này. Theo dòng phát triển của xã hội, nhân bánh trung thu cũng được cải tiến để phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Vậy làm thế nào để làm những loại nhân khác nhau từ những nguyên liệu dễ tìm trên thị trường. Hãy cùng Trí Đức Food tìm hiểu cách làm nhân bánh trung thu độc đáo thông qua bài viết dưới đây nhé!

Vì sao có bánh trung thu

Chuyện kể rằng Hằng Nga là một người rất yêu trẻ con, tuy nhiên người sống ở trên cung trăng nên không được cho phép xuống trần gian thăm các em. Nhân một cuộc thi làm bánh ngày rằm được Ngọc Hoàng tổ chức, ai làm bánh ngon nhất sẽ được trọng thưởng điều mình muốn.

Vì vậy, chị Hằng đã xuống trần gian để tham khảo và gặp chú Cuội. Tại đây, chú đã gợi ý cho chị Hằng cách làm một loại bánh nướng với phần nhân bỏ tất cả mọi nguyên liệu khác nhau vào như trứng, hạt dưa, thịt, mè, hạt sen, lạp xưởng…

Loại bánh này có hương thơm rất thu hút, phần nhân ngậy béo nên đã dành được chiến thắng trong cuộc thi. Vì vậy, loại bánh này đã được đặt tên là bánh trung thu đi kèm với điều ước mỗi năm đến rằm tháng 8 âm lịch, nàng cùng chú cuội sẽ được xuống trần gian để tặng quà cho các em nhỏ.

Từ đó, cứ mỗi năm vào tết Trung Thu, chị Hằng và chú Cuội sẽ được xuống trần gian để mang niềm vui và những món quà cho các em nhỏ. Cũng từ đây, món bánh Trung Thu trở thành món ăn đặc sắc và không thể thiếu trong mâm cỗ của mỗi gia đình.

Bánh trung thu gắn liền với những câu chuyện dân gian

Phân loại bánh trung thu

Bánh trung thu có thể được chia ra làm nhiều loại khác nhau dựa theo một số yếu tố như lớp vỏ bên ngoài, phần nhân bên trong hoặc dựa theo hình dáng.

Phân loại bánh trung thu dựa theo lớp vỏ

Nếu dựa theo lớp vỏ bên ngoài, bánh trung thu sẽ được chia ra làm hai loại khác nhau là bánh nướng và bánh dẻo.

Bánh nướng thường được làm từ bột mì. Các nguyên liệu phổ biến nhất thường được kết hợp với nhau để tạo ra vỏ bánh nướng là nước đường, dầu ăn, bột nở và vài giọt nước màu dừa.  Bột càng ngon thì vỏ bánh nướng sau khi hoàn thiện sẽ càng thơm, mềm và không bị khô cứng. Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của bánh nướng chính là màu sắc và hương vị. 

Bánh dẻo cũng chính là một loại bánh trung thu truyền thống với màu trắng trong đặc trưng. Vỏ bánh dẻo thường được làm từ bột nếp rang chín và xay mịn. Ngoài ra, vỏ bánh dẻo còn bao gồm nước đường, nước hoa bưởi kết hợp với một chút dầu ăn loại không mùi, màu nhẹ, giúp bột bánh không bị khô. Bánh dẻo thành phần có độ dẻo vừa phải, hương thơm nhẹ nên rất được yêu thích.

Phân loại bánh trung thu dựa theo hương vị

Bánh trung thu thường sẽ được phân ra làm 3 loại khác nhau là bánh vị mặn, ngọt và bánh trung thu vị thập cẩm, thông thường sẽ dựa theo nhân bánh để phân loại.

Cách làm nhân bánh trung thu cũng không hề giống nhau. Đối với bánh trung thu vị mặn, nhân bánh thường là lạp xưởng, thịt lợn quay, thịt gà hoặc giăm bông… Bánh này thường có vị mặn nhẹ, phù hợp với những người không thích ăn đồ ngọt.

Đối với bánh trung thu vị ngọt, cách làm nhân bánh trung thu sẽ đa dạng hơn. Bánh trung thu vị ngọt có thể bao gồm một số loại nhân như: đậu xanh, đậu đỏ, nhân hạt sen, nhân nước cốt dừa, khoai môn, trà xanh… 

Bánh trung thu thập cẩm là loại nhân bánh truyền thống đầu tiên xuất hiện. Bánh có đặc trưng là pha trộn những nguyên liệu mặn và ngọt với nhau tạo nên hương thơm nồng nàn, vị béo ngậy của thịt và vị ngọt của hạt sen… 

Nhìn chung dù là bánh mặn, bánh ngọt hay bánh nhân thập cẩm đều đem lại cho người ăn cảm giác dễ chịu. Đặc biệt, với những người có khẩu vị khác nhau có thể lựa chọn loại bánh khác nhau để phù hợp với mình.

Bánh trung thu được phân ra làm 3 loại là bánh vị mặn, ngọt và vị thập cẩm

Phân loại bánh trung thu dựa theo hình dáng

Nếu bánh trung thu truyền thống thường có hình tròn với biểu tượng của mặt trăng thì hiện nay, bánh đã được cách điệu với nhiều hình dáng khác nhau. Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là bánh hình tròn và hình vuông.

Đồng thời bánh trung thu thường sẽ được in những hoa văn khác nhau tạo cảm giác mềm mại, thu hút hơn.

Cách làm nhân bánh trung thu từ một số nguyên liệu dễ tìm

Bánh trung thu là một loại bánh truyền thống không quá khó để làm. Tuy nhiên, phần nhân bánh chình là phần cần chuẩn bị kỹ nhất vì nhân bánh thường chiếm phần đa diện tích.

Vậy làm sao để làm nhân bánh trung thu ngon từ những nguyên liệu dễ tìm? Hãy cùng chúng tôi tham khảo một số công thức và cách làm nhân bánh trung thu sau đây:

Cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh là một trong những loại nhân bánh phổ biến nhất hiện nay. Với ưu điểm dễ ăn, dễ làm và thơm ngon bổ dưỡng, bánh trung thu nhân đậu xanh được rất nhiều người yêu thích mỗi dịp trung thu.

Cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh không quá phức tạp, chỉ cần một số nguyên liệu như mạch nha, đậu xanh xát vỏ, đường, dầu ăn… 

Bước quan trọng nhất khi làm nhân bánh có lẽ là quá trình sên nhân bánh. Thời gian cho giai đoạn này thường kéo dài từ 1,5 – 2 giờ đồng hồ. Khi sên càng kỹ thì nhân bánh sẽ giữ được lâu và có hương thơm nồng nàn hơn.

Ngâm nhân bánh

Đầu tiên, để nhân bánh được mềm và mịn, bạn cần ngâm đậu xanh qua đêm với thời gian lâu để đậu nở. Có như vậy, nhân bánh mới thật sự có độ mềm dẻo hoàn hảo nhất. Sau khi ngâm xong cần rửa lại thật sạch với nước lạnh để đậu sạch, như vậy nhân bánh sẽ giữ được lâu hơn.

Sên nhân bánh

Khi sên nhân đậu xanh, bạn cần tuân thủ quy tắc đủ dầu – đủ lửa và đủ ráo. Tức là khi sên nhân, đậu xanh sẽ dần mất nước bởi quá trình bốc hơi vì vậy cần bổ sung lượng dầu vừa đủ để giúp nhân dẻo, mềm và thơm. Trong quá trình sên cần canh lửa nhỏ và đều để nhân chín vừa tới, không bị cháy. Cuối cùng, nhân cần đảm bảo ráo nước hoàn toàn, bạn có thể kiểm tra độ ráo thông qua việc quan sát đến khi nào nhân không còn dính chảo.

Cách làm này có thể áp dụng với việc sên một số loại nhân ngọt khác như nhân đậu đỏ, nhân khoai môn…

Bánh trung thu nhân đậu xanh là loại nhân bánh phổ biến nhất hiện nay

Cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm

Để làm bánh trung thu nhân thập cẩm, chúng ta cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu khác nhau. Có thể kể đến một số nguyên liệu như hạt điều, mè trắng, hạt dưa, lạp xưởng, mứt bí, mứt gừng, mứt sen, trứng muối… Tùy vào khẩu vị của từng người sẽ lựa chọn loại nhân bánh phù hợp.

Cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm sẽ diễn ra như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu gồm nguyên liệu làm nhân thập cẩm và hỗn hợp gia vị nhân.

Nhân thập cẩm sẽ phụ thuộc vào khẩu vị của từng gia đình, tuy nhiên nên có một số nguyên liệu chủ đạo như lạp xưởng, mứt bí, mứt sen, lá chanh, vừng, mè…

Hỗn hợp gia vị nhân sẽ bao gồm: dầu mè, nước đường bánh nướng, rượu mai quế lộ, nước tương, dầu hào, đường cát trắng.

Cách làm nhân thập cẩm

Đầu tiên, bạn cần rang mè trắng, hạt dưa và hạt điều cho đến khi nào chín và vàng thơm. Bước tiếp theo là cắt lạp xưởng theo dạng hạt lựu, rán áp chảo để, đảo đều để không bị cháy. Sau đó, say các loại mứt cho nhuyễn và trộn đều trần lá chanh sau đó thái sợi nhỏ. 

Bước tiếp theo, bạn cần trộn đều các gia vị nhân như dầu mè, đường bánh nướng, nước tương…. Để thành một hỗn hợp gia vị nhân. Chú ý cần theo tỉ lệ nhất định, không cho quá nhiều rượu và dầu ăn. Cuối cùng, bạn cần trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.

Như vậy là bạn đã hoàn thành quy trình làm nhân bánh trung thu thập cẩm một cách đơn giản và nhanh chóng nhất. Thực tế cho thấy, việc chuẩn bị nguyên liệu chính là quy trình tốn nhiều thời gian nhất bởi các loại mứt dẻo rất khó làm, tốn thời gian và công sức. Thay vì tự làm nguyên liệu làm bánh, bạn cũng có thể lựa chọn mua nguyên liệu gia công có sẵn để đỡ mất thời gian và công sức.

Nhân thập cẩm được nhiều người ưa chuộng

Mua nguyên liệu làm nhân bánh trung thu ở đâu

Theo những cách làm nhân bánh trung thu nêu trên thì chúng ta cần chuẩn bị một lượng nguyên liệu khá cầu kỳ. Trong đó, một phần chính là nguyên liệu làm bánh như mứt hạt sen, mứt bí, mứt gừng…

Để tiện cho việc làm bánh trung thu, khách hàng có thể lựa chọn mua các nguyên liệu làm nhân bánh có sẵn tại Trí Đức Food. Với quy trình gia công đảm bảo các yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm, đạt tiêu chuẩn của Bộ Y Tế. Chúng tôi tin rằng sản phẩm đến từ đơn vị chúng tôi chắc chắn sẽ không làm quý khách thất vọng.

Trí Đức đảm bảo sẽ giao hàng nhanh chóng sau 1-3 ngày làm việc. Đặc biệt sẽ miễn phí giao hàng đối với những đơn hàng có giá trị lớn hơn 1.000.000 VND.

 Trí Đức Food cung cấp nguyên liệu làm nhân bánh trung thu an toàn uy tín

Liên hệ ngay với Trí Đức Food để được hỗ trợ và hướng dẫn đặt hàng ngay từ hôm nay nhé!

 Công ty TNHH DV TM SX Trí Đức
VP: 9/11 Nguyễn Huy Tưởng, P.6, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Nhà máy: Ấp 6, Xã Tân Thạnh Đông, Củ Chi, TP.HCM
ĐT: (84.28) 38430020 / Fax: (84.28) 35107119
Hotline: 028.668.47085-097.1001.301
Email: info@triducfood.com.vn
Website: https://www.triducfood.com.vn